Jean Claude Boisset Hautes-Côtes de Nuits 2020

Color

Color rojo brillante de gran intensidad.

Nariz

Atractivos aromas con notas de cassis, vainilla y especias.

Paladar

Fantástica estructura, según es habitual en los vinos de esta zona, con taninos finos que acompañan a los aromas maduros.

Potencial de guarda

de 4 a 7 años.

Vendimia

Estas parcelas se vendimian en pequeñas cajas perforadas y se selecciona en mesa al llegar a bodega; Tras el despalillado, sin pasar por prensa, las uvas se llevan a depósitos donde se produce una maceración de 3 semanas rompiendo el sombrero con frecuencia; No se utiliza ningún producto enológico tal como enzimas, levaduras o taninos artificiales, de manera que se mantiene todo el carácter del “terroir”; El vino se envejece durante 14 meses en barricas de roble (35% roble nuevo) y previo al embotellado se afina con clara de huevo sin posterior filtración.

Sulfitos

Contiene sulfitos

Situación

La región Hautes-Côtes de Beaune comienza en la localidad de Corgoloin y se extiende en dirección sur a lo largo de 30Km hasta el pueblo de Chassey-Le Camp.

Suelos

Los tipos de suelo varían y la altitud está entre los 350 y 500 metros, muchos de los pequeños valles están compuestos mayormente de arcilla, suelos muy adecuados para la variedad Pinot-Noir.