Pazo Cilleiro Albariño Sobre Lías 2021

14,95 €

El trabajo con lías en la variedad Albariño da como resultado un vino que conjuga equilibrio aromático, frescor, cuerpo y estructura

Año
2021
Zona
Rias Baixas - Salnés
Tipo
Blanco
Variedad
100% Albariño
Alcohol
12,5%
Tamaño
75 cl
Colección
Colección Rias Baixas

Cata

  • Color

    Oro pálido muy vivo, con reflejos verdosos.

  • Nariz

    Muy limpia y expresiva, con notas cítricas y de frutas blancas. Aparecen también aromas de pequeñas flores blancas.

  • Boca

    Muy fresca y ágil. Redondo, con cierta estructura propia de la variedad y un final sabroso y persistente.

  • Postgusto

    Completo, refrescante y muy placentero.

  • Servir

    9-10 ºC

Maridaje

Todo tipo de pescado blanco, guisado o a la parrilla.

Marisco cocido, a la plancha o en salsa: ostras, mejillones, almejas, gambas, cigalas, etc.

Arroces y pastas de estilo marineros (paella, fideuá).

Sushi y otras preparaciones de pescado (ahumados, p.e.)

Todo tipo de ensaladas, incluidas las de base de frutas.

apas frías, saladas y de vinagreta.

 

Elaboración

  • Vendimia

    A mano, en pequeñas cajas. La cosecha de esta añada, más temprana de lo habitual, se desarrolló mayoritariamente en la primera quincena de septiembre.

  • Fermentación

    A baja temperatura (14-16 grados) para favorecer el potencial aromático de la variedad, 14 días en depósitos de acero inoxidable

  • Envejecimiento

    Una parte del vino permaneció en depósito varios meses con sus lías finas, el resto permaneció en barricas de roble francés y americano durante 6 meses, juntándose a posteriori las dos partes. Las lías finas otorgan al vino una mayor textura en boca además de favorecer el frescor del vino

  • Sulfitos

    Contiene sulfitos

Viñedos

  • Situación

    viñedos de calidad en las proximidades de la bodega, en el Valle del Salnés (Pontevedra).

  • Clima

    oceánico, con temperaturas medias suaves y precipitaciones muy altas (más de 1.500 mm/año). La añada 2020 se distinguió por unos parámetros climáticos normales y un fin del ciclo seco, cálido, muy propicio para la recolección. La uva entró en bodega en un estado sanitario óptimo.

  • Suelos

    D origen granítico, ricos en cuarzo y de textura arenosa.

  • Variedad

    100% albariño, de 20 a 25 años de edad, cultivados tanto en espaldera como en el sistema tradicional de emparrado.

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