Pazo Cilleiro Cincuentenario. Estuche de 3 botellas

105,00 €

Elaborado con uvas escogidas de viñedos cincuentenarios en el Val do Salnés. Criado y Envejecido durante 6 meses en barricas de roble de 500 litros.

D.O.
DO Rias Baixas
Año
2022
Zona
Rias Baixas - Salnés
Tipo
Blanco
Tamaño
75 cl
Colección
Colección Rias Baixas

Nota de cata

  • Color

    Presenta un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.

  • Nariz

    Muy limpia y expresiva, con notas cítricas y de frutas blancas. Aparecen también aromas de pequeñas flores blancas.

  • Boca

    Presenta una entrada sueve y agradable. Muy fresca y ágil. Redondo, con cierta estructura propia de la variedad y un final sabroso y persistente.

  • Postgusto

    Completo, aromático, sútil y refrescante; muy placentero.

Maridaje

Todo tipo de pescados y mariscos cocinados en diferentes variantes: a la parrilla, cocidos, guisados, fritos… Arroces y pastas al estilo marinero. Sushi, ensaladas y tapas frías.

Viñedo

  • Situación

    Viñedos de calidad en las proximidades de la bodega, en Rías Baixas en el Valle del Salnés (Pontevedra).

  • Clima

    Oceánico, con temperaturas medias suaves y precipitaciones muy altas (más de 1.500 mm/año).
    La añada 2022 se distinguió por un verano más caluroso y menos húmedo de lo habitual. Si bien. las lluvias que cayeron justo antes de vendimia favorecieron la hidratación de la uva garantizando una cosecha de alta calidad. Destaca un volumen de cosecha inferior al año anterior.

  • Suelo

    Con alto contenido en arcilla. Viñedos que discurren por una franja de terreno arcilloso que baja desde el monte Castrove hasta el mar lo que permite su autohidratación en verano.

  • Variedad

    100% Albariño, de más de 50 años de edad.

Elaboración

  • Vendimia

    manual, en pequeñas cajas. La cosecha de esta añada, más temprana de lo habitual, se desarrolló mayoritariamente en la primera quincena de septiembre.

  • Fermentación y Rutinas

    Fermentación a baja temperatura (14-16 grados) durante 20 días en depósito de acero inoxidable, para favorecer el potencial aromático de la variedad.

  • Envejecimiento

    Elaborado con uvas escogidas de viñedos cincuentenarios en el Val do Salnés. Criado y envejecido durante 6 meses en barricas de roble de 500 litros.

  • Sulfito

    Contiene sulfitos.

  • Nuevo
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