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Color
Rojo rubí brillante, con un ribete anaranjado.
Nariz
Intensa y compleja, con aromas muy expresivos en los que se percibe una maduración bien integrada, con notas de especias, vainillas,hierbas aromátcas y un bouquet de frutasmaduras.
Boca
Equilibrada y completa, con un sabor largo y de elegante redondez.
Postgusto
Muy agradable y profundo.
Servir
16-18 ºC
Es perfecto con todo tipo de carnets, especialmente cordero asado y carne de vacuno a la parrilla.
Ideal con estofados de carne.
Muy indicado con recetas complejas y potentes a base de pescados azules.
Quesos curados.
Fermentación
15 días en depósitos de acero inoxidable
Rutinas
Remontados periódicos para obtener una buena extracción de color y taninos.
Crianza
24 meses en barricas de roble, más 12 meses en botella.
Tipo de barrica
Barricas de roble americano, un 30% de las cuales son nuevas y el resto de tres años de edad.
Sulfitos
Contiene sulfitos
Situación
Diversas zonas de Elciego (Rioja Alavesa) y otras áreas de la DOCa Rioja.
Suelos
Mayoritariamente rcillo-calcáreos
Variedad
100% tempranillo.
Edad media del viñedo
20-25 años.
Conducción
Vides en vaso y espaldera.