Kathombo 2018

25,00 €

Posibilidad de adquirir estuche de 3 unidades (75 euros)

El importe de su venta se destina íntegramente a financiar los proyectos de cooperación en Camboya y Sierra Leona, este en concreto financia el proyecto que le da su nombre.

Kathombo, Sierra Leona (África Occidental)

Una Aldea Situada en el distrito de Tonkolili, en el centro del pais. Una zona tan remota y de tan dificil acceso que ni los todoterrenos pueden acceder.

Proyectos: 

Escuela para 100 niños y niñas.

Pozo de agua potable

·  U

Zona
Rioja Alavesa - Elciego
Tipo
Tinto
Variedad
100% Tempranillo
Alcohol
14%
Tamaño
75 cl
Colección
Colección Fundación Maga

Cata

  • Color

    De color granate de capa media, limpio y brillante

  • Nariz

    Intensa nariz destacando frutos rojos maduros en perfecta armonía con toques minerales, especiados y tostados.

  • Boca
    En boca es sedoso y potente, con matices minerales unidos a taninos suaves y elegantes.

  • Postgusto

    Final largo y persistente

  • Temperatura de servicio

    15-17 ºC

Maridaje

Todo tipo de carnes: chuletillas de cordero, chuletón de vacuno, costillar de cerdo a la barbacoa, solomillo asado.

Recetas intensas de pescado: ventresca de atún, marmitako, bacalao a la vizcaína.

Quesos curados e intensos. Embutidos de calidad, como lomo ibérico de bellota.

 

Elaboración

  • Vendimia

    Recolección manual con selección de uva en el propio viñedo

  • Fermentación

    En bodega, maceración en frío durante 24-48 horas antes de fermentar en pequeños depósitos troncocónicos durante 10-12 días, con pisados diarios y algún pequeño remontado. Fermentación maloláctica 

  • Envejecimiento

    12 meses en barricas nuevas de roble francés.

  • Sulfitos

    Contiene sulfitos

Viñedos

  • Situación

    Pequeña parcela situada en Rioja Alavesa con viñas de más de 65 años sobre un suelo arcillo-calcáreo muy pobre.

  • Clima

    Mediterráneo continental, con una marcada influencia atlántica. Tras un dificil 2017 definido por la gran helada de finales de abril de aquel año, la cosecha de 2018 destaca por una gran producción y por una notable calidad general de la uva. Los vinos de la añada (calificada oficialmente como "Buena") destacan por su equilibrada acidez y su buena estructura.

  • Suelos

    Arcillo-calcáreos, muy pobres y de gran aptitud.

  • Variedad

    100% tempranillo plantado mayoritariamente en vaso, de una media de edad de 40 años.

  • Nuevo